Китайский черный чай пуэр — необычный и уникальный напиток. Его готовят из смолы чайных листьев, собранных с деревьев возрастом более сотни лет. Сбор сырья трудоемкий, а процесс изготовления еще сложнее. Листья нужно 18 часов пропекать в чанах, непрерывно помешивая. В результате образуется чайная паста с высокой концентрацией полезных веществ. Чтобы получить всего полкилограмма этого чая, нужно переработать 40 килограмм листьев. При заваривании получается маслянистая жидкость с насыщенным древесными ароматом и нежным вкусом без горечи. Цвет пуэра может быть от светло-янтарного до темно-коричневого. Существует много видов этого чая, но наиболее популярны два.
В чем разница между пуэрами Шу и Шен
Название «Шу» переводится с китайского как «готовый» или «приготовленный». Слово «Шен» в переводе означает «свежий» или «сырой». В ассортименте бренда Teahouse на МАУДАУ есть оба вида пуэра. По вкусу и аромату они похожи, но есть и различия:
- способ и период ферментации — Шу ферментируют искусственно на протяжении долго времени, а Шен только слегка подсушивают, чтобы сохранить больше полезных веществ;
- цвет — при заваривании из Шу получается очень темный напиток, практически черный, а Шен по оттенку ближе к зеленому;
- польза — из-за минимальной обработки пуэр Шен считается более полезным;
- заваривание — Шен заваривают не более трех раз, а Шу можно заливать кипятком даже десять раз.
Также каждый вид пуэра отличается своими уникальными характеристиками и воздействием на организм.
Особенности чая Шу Пуэр
Чтобы получить этот вид, чайные листья подвергают длительной и сложной обработке. Их сушат, а потом искусственно состаривают методом пропаривания. Высокая влажность создает благоприятную среду для развития нужных при ферментации бактерий.
В процессе такой обработки чай приобретает большее количество полисахаридов и избавляется от излишков полифенолов. Вследствие этого его употребление положительно влияет на организм:
- снижает уровень холестерина;
- укрепляет сосуды;
- бодрит и улучшает настроение;
- способствует снижению веса;
- нормализует давление и работу ЖКТ.
Всего одна чашка этого напитка ежедневно оказывает общеукрепляющее воздействие на организм.
Достоинства Шен Пуэр
Этот чай еще называют зеленым или сырым, поскольку он проходит минимальную обработку. Поэтому листья сохраняют темно-зеленый оттенок. Вследствие этого Шен Пуэр сохраняет намного больше полезных веществ. Это мощный природный антиоксидант и источник витаминов. Также он эффективно очищает организм от токсинов. Вследствие больших затрат на изготовление пуэра, его стоимость довольно высокая. На сайте маркета важных штук Маудау можно купить прессованный пуэр Шу и Шен в миниатюрных точах (прессованных таблетках) по 5 г. Такой размер позволяет приобрести вкусный и полезный чай по доступной цене.
