В епоху великих географічних відкриттів нерідко зустрічалася цинга – гострий і загрозливий життю дефіцит вітаміну С. Це відбувалося через мізерний раціон, неможливо було зберегти свіжі фрукти і овочі тривалий час, а плавання тривали по багато місяців. Зараз цинга залишилася в минулому, але дефіцит тих чи інших вітамінів, в тому числі вітаміну С, не перестає бути актуальним.
Вітамін С – найсильніший антиоксидант, він допомагає організму справлятися із запальними і окислювальними процесами, протистояти інфекціям. Також він необхідний для роботи центральної нервової системи, надниркових залоз, допомагає підтримувати рівень цукру і засвоювати залізо. В організмі вітамін С не синтезується, він надходить тільки з їжею.
Щоб не допустити дефіцит вітаміну С, досить просто правильно харчуватися. Складно знайти фрукт або овоч, в якому його немає. Вітамін С руйнується при термічній обробці, тому отримувати його найкраще саме зі свіжих продуктів. Справжнім чемпіоном є квашена капуста. Обов’язково варто включити в раціон цитрусові, ананаси, ківі, зелень, ягоди, болгарський перець, томати.
