Інсульти та харчування

Інсульт є однією з провідних причин смерті та основною причиною інвалідності у світі. Повноцінне збалансоване харчування відіграє ефективну роль у профілактиці та контролі ризику інсульту.

Що можна зробити, щоб їжа була більш здоровою, а харчування – повноцінним?

Їжте більше фруктів та овочів

• Фрукти та овочі є важливими джерелами вітамінів та мінералів. Необхідно прагнути їсти п'ять порцій фруктів та овочів кожен день (400-600 г).

Їжте більше клітковини

• Продукти з високим вмістом клітковини допомагають знизити рівень холестерину в крові, тому при виборі крохмалистих продуктів віддавайте перевагу цільнозерновим пластівцям та макаронам, коричневому рису або обирайте гречку, просо, вівсянку, кускус із цільної пшениці тощо.

Їжте здоровий білок

• Вживання жирного м’яса може підвищити рівень холестерину. Щоб зменшити кількість насичених жирів, що споживаються, намагайтеся їсти нежирні шматки м'яса. Ви можете використовувати боби або сочевицю, щоб замінити частину м'яса у своїх стравах.
• Скоротіть споживання червоного м’яса (яловичина, свинина, баранина), надавайте перевагу білому м’ясу (птиця). Дослідження показали, що регулярне споживання червоного м’яса може підвищити ризики ішемічної хвороби серця та інсульту.
• Рекомендується з'їдати дві порції риби щотижня, особливо жирної риби: скумбрія, сардини, оселедець або лосось, оскільки вони містять омега-3 жирні кислоти, які можуть запобігти утворенню тромбів і знизити кров'яний тиск.
• Вегетаріанські або веганські джерела білка включають тофу, гриби, бобові.

Скоротіть споживання жиру та цукру

• Оброблене м'ясо, ковбасні вироби, жирний сир, торти та печиво промислового виробництва містять багато насичених жирів, тому спробуйте обмежити їх кількість у своєму раціоні.
• Високий рівень цукру в багатьох безалкогольних напоях, готових стравах та фаст-фуді може призвести до збільшення ваги. Вживання домашніх страв та закусок може допомогти скоротити кількість цукру у вашому раціоні.

Скоротіть споживання солі

• Доросла людина має протягом дня з’їдати не більш як 5 г солі (1 чайна ложка без верху). Надмірне споживання солі призвести до підвищення кров'яного тиску.
• Більшість солі, яку ми їмо, «захована» в оброблених харчових продуктах: готових стравах, чипсах, солоних горіхах, переробленому м'ясі.
• Приберіть сільничку зі столу. Натомість спробуйте використовувати свіжий імбир, лимонний сік і чилі або інші спеції, щоб підкреслити смак їжі.
• Намагайтеся обирати готові продукти з низьким вмістом солі, щоб скоротити споживання цього продукту.

Питний режим

• Пийте достатньо чистої води.
• Солодкі напої та соки з доданим цукром здатні швидко підвищувати рівень цукру крові, що збільшує ризик інсульту.
• Якщо не маєте протипоказів, можете споживати натуральну каву та чай, їх пов'язують зі зниженням ризику інсульту.

Спробуйте нові способи приготування

• Готуйте їжу на пару, тушкуйте та варіть її. Готування на грилі корисніше, ніж смаження, яке передбачає додавання жиру